Als Absinth in Frankreich verboten war, wurde nach einem Ersatz der Spirituose, auf Basis von Anis, gesucht. Der Name "Pastis" ist daher eine Zusammensetzung aus "pastís" (Mischung) und "pastiche" (Nachahmung).

Der Name 12/12 kommt von einem alten Ausdruck der Bowler, jedes Spiel wird in 13 Punkten gespielt, 12/12 entspricht dem Matchball für beide Mannschaften. Der Flaschenkopf stellt eine Bouling-Kugel dar, welche sich abnehmen lässt.

Der 12/12 Pastis de Saint Tropez ist ein klassicher französischer Pastis. Sternanis wird in einer Column Still sorgfältig destilliert. Die Mazeration von frischen Feigen, Orangenblüten und süßen Mandeln aus der Umgebung, gemeinsam mit verschiedenen Botanicals und Gewürzen folgt. Von Hand geerntete Pflanzen aus der Bucht von St. Tropez werden ebenfalls hinzugefügt.

Das ausgefallene Flaschendesign stammt vom Künstler Quentin Monge aus Saint Tropez.

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