Amatiteña, inspiriert von der langen Tradition des Agavenanbaus in Amatitán seit dem 18. Jahrhundert, wird von Ingenieur Alberto Partida Hermosillo, einem Meistertequilero der dritten Generation der Familie Partida, produziert. Die Marke ehrt die Ahnenbräuche Jaliscos und die Agavenfelder, indem sie traditionelle Methoden in der Herstellung beibehält.

So werden die Agavenherzen, nachdem sie sorgfältig geerntet wurden, mit einer Tahona, einem großen Steinrad, zerkleinert und anschließend über offenem Feuer und Holz langsam gekocht. Dieser aufwendige Prozess bewahrt nicht nur die Aromen, sondern intensiviert sie auch. Darüber hinaus erfolgt die Fermentation mit wilden Hefen, was zu einem einzigartigen Geschmacksprofil beiträgt, das die Essenz der Region widerspiegelt.

Die Destillation wird schließlich in traditionellen Kupferbrennblasen durchgeführt, um die charakteristischen Aromen der Agaven zu bewahren und ein unverwechselbares, authentisches Tequila-Erlebnis zu schaffen. Durch diese Methoden bleibt Amatiteña dem Erbe und der Kunstfertigkeit treu, die seit Generationen in der Familie Partida weitergegeben werden.

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