Der Ardara Single Malt Irish Whiskey Edition 2025 46% Vol. 0,7 l markiert den offiziellen Startschuss der Ardara Distillery im County Donegal – einer der jüngsten und zugleich spannendsten Brennereien Irlands. Gegründet im Jahr 2022 durch Sliabh Liag Distillers, steht sie für die Wiedergeburt einer uralten Donegal-Tradition: die Herstellung von kräftig getorften, handwerklich produzierten irischen Whiskeys. Diese Edition ist der erste Single Malt aus Ardara und verkörpert die Vision, Irlands rauchige Whiskeygeschichte in moderner Form fortzusetzen.


Mit einem Phenolgehalt von 55 ppm gehört der Ardara Single Malt zu den rauchigsten irischen Whiskeys überhaupt. Das kräftige Torfaroma entsteht aus 100 % gemälztem Getreide, das in der traditionellen dreifachen Destillation in kupfernen Pot Stills verarbeitet wird. Dabei verwendet die Brennerei das nachhaltige "All grains in"-Verfahren, bei dem das gesamte geschrotete Getreide destilliert wird – ein Prozess, der den Abfall minimiert und die Umwelt schont. Die Nebenprodukte werden für die Methanproduktion genutzt; künftig ist zudem eine Zusammenarbeit mit einer regionalen Kompostieranlage geplant. So verbindet Ardara innovatives Denken mit umweltbewusster Produktion und traditionellem Handwerk.


Die Reifung erfolgt in einer Kombination aus Bourbon-, Virgin Oak- und Oloroso-Sherryfässern, die im Solera-Vat-System gelagert werden, um Tiefe, Balance und gleichbleibende Qualität zu gewährleisten. Diese Fasskomposition verleiht dem Whiskey Struktur, Fülle und eine harmonische Verbindung von Torf, Frucht und Süße. Abgefüllt mit 46 % Vol., nicht kühlfiltriert und ohne Farbstoff, präsentiert sich der Ardara Single Malt als moderner, nachhaltiger und charakterstarker Vertreter der neuen irischen Whiskykultur.

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