Beschreibung

Der Lind & Lime Gin ist ein charaktervoller Gin aus Leith in Edinburgh, Schottland, bei dem eine bewusst reduzierte Auswahl an Botanicals und eine präzise Herstellung im Mittelpunkt stehen. Seine drei geschmacklichen Hauptkomponenten sind Wacholder, frische Limettenschale und rosa Pfefferkörner. Insgesamt kommen sieben Botanicals zum Einsatz: Wacholder, Koriander, Angelikawurzel, Süßholz, Iriswurzel, rosa Pfefferkörner und Limettenschale. Als Basis dient ein Bio-Neutralalkohol aus Getreide. Sechs der sieben Botanicals werden zusammen mit dem Alkohol und Wasser in eine 1.000-Liter-Kupferbrennblase gegeben und vor der Destillation für 16 Stunden mazeriert. Die rosa Pfefferkörner ergänzen dabei Wacholder und Limette um würzige, zitrusartige und fruchtige Komponenten.

Eine Besonderheit des Lind & Lime Gin aus Edinburgh ist die Verarbeitung der Limetten. Bio-Limetten werden von Hand geschält, wobei die frischen Schalen am folgenden Morgen in einen Aromakorb oberhalb der Brennblase gegeben werden. Während der rund neunstündigen Destillation passieren die aufsteigenden Dämpfe die Limettenschalen und nehmen deren frische Zitruskomponenten auf. Die Destillation erfolgt mit 100 % Ökostrom. Anschließend ruht der Gin für mindestens zwei Wochen, bevor er direkt beim Hersteller abgefüllt und von Hand etikettiert wird. Auch bei der Verpackung verfolgt Lind & Lime einen konsequenten Ansatz: Naturkorken, kunststofffreie Originalitätssiegel und eine vollständig kunststofffreie Verpackung gehören zum Konzept. Mit 44 % Alkoholgehalt verbindet der Lind & Lime Gin traditionelle Wacholderprägung mit moderner, handwerklich orientierter Gin-Produktion in Leith.

Auszeichnungen:

- GOLD The Gin Masters 2020

- DOUBLE GOLD World Spirits Design Competition 2020

Verkosternotiz

Farbe: Klar.

Nase: Frischer Wacholder und intensive Limettenschale mit zitrischen, leicht erdigen und fein würzigen Anklängen.

Geschmack: Wacholderbetont und frisch mit spritziger Limette, wärmender Würze von rosa Pfefferkörnern sowie dezenten floralen und erdigen Nuancen.

Abgang: Trocken, frisch und würzig mit anhaltendem Wacholder, Zitrusnoten und einer feinen Pfefferwärme.

Der Lind & Lime Gin eignet sich besonders für einen klassischen Gin & Tonic, bei dem ein zurückhaltendes Tonic Water den Wacholder- und Limettencharakter nicht überdeckt. Als Garnitur bietet sich eine frische Limettenzeste an, die das zentrale Zitrusaroma des Gins aufgreift. Auch für klassische Gin-Cocktails wie Gimlet, Martini oder Tom Collins ist die klare Kombination aus Wacholder, Limette und rosa Pfeffer geeignet. Kulinarisch passen leichte Fischgerichte, Meeresfrüchte oder mediterrane Vorspeisen zu seinem frischen, trockenen Profil.