Der Sipsmith London V.J.O.P. Gin ist ein besonders wacholderbetonter Navy Strength Gin aus der Londoner Sipsmith Distillery. Die Abkürzung V.J.O.P. steht für "Very Junipery Over Proof" und bringt das Konzept dieser kraftvollen Abfüllung auf den Punkt. Entwickelt wurde sie mit dem Ziel, den Wacholder als zentrales Botanical noch stärker in den Vordergrund zu rücken als beim klassischen Sipsmith London Dry Gin. Dafür verwendet die Destillerie die doppelte Menge an Wacholderbeeren und kombiniert diese mit einem aufwendigen dreistufigen Wacholder-Infusionsverfahren. Ein wesentlicher Bestandteil davon ist eine dreitägige Mazeration, durch die sich die charakteristischen ätherischen Bestandteile der Wacholderbeeren besonders intensiv entfalten können.

Passend zur erhöhten Botanical-Intensität wird der Sipsmith V.J.O.P. Gin mit kraftvollen 57,7% Alkoholgehalt abgefüllt. Die hohe Stärke trägt den ausgeprägten Wacholdercharakter und macht den Gin besonders durchsetzungsfähig in klassischen Cocktails und Longdrinks. Mit seinem kompromisslosen Fokus auf Wacholder versteht sich der Very Junipery Over Proof Gin als besonders intensive Interpretation des traditionellen London-Gin-Stils. Die Kombination aus Navy Strength, doppelter Wacholdermenge und dreistufiger Infusion macht die 0,7-Liter-Abfüllung vor allem für Liebhaber klassischer, trockener und deutlich wacholderbetonter Gins interessant.

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