Der Clément Rhum Vieux Agricole V.O. Martinique ist ein gereifter Rhum Agricole aus Martinique, der die traditionelle Herstellung aus frischem Zuckerrohrsaft mit einer mehrjährigen Fassreifung verbindet. Produziert wird er im Umfeld der traditionsreichen Habitation Clément, deren Geschichte bis ins Jahr 1887 zurückreicht und die eng mit der Entwicklung des Rhum Agricole auf Martinique verbunden ist. Im Gegensatz zu Rum auf Melassebasis entsteht Rhum Agricole unmittelbar aus vergorenem Zuckerrohrsaft, wodurch der ursprüngliche Charakter des Zuckerrohrs stärker erhalten bleibt. Nach der Destillation erhält der Clément Rhum Vieux Agricole V.O. ausreichend Zeit im Holzfass, um die frischen, vegetalen Komponenten des Destillats mit gereiften Holz-, Gewürz- und Fruchtnoten zu verbinden.

Die Bezeichnung V.O. – Very Old kennzeichnet einen gereiften Rhum Agricole, der mindestens drei Jahre in Eichenfässern gelagert wurde. Der Clément V.O. wird mit 40% Alkoholgehalt in einer 0,7-Liter-Flasche abgefüllt und verbindet die typische Zuckerrohraromatik Martiniques mit einer zugänglichen Fassreife. Als Rhum Vieux Agricole Martinique steht er für eine Spirituosenkategorie, deren Herkunft und Herstellung eng mit der französischen Karibikinsel verbunden sind. Die Kombination aus frischem Zuckerrohrsaft, traditioneller Destillation und Eichenfassreifung macht den Clément V.O. zu einer klassischen gereiften Abfüllung innerhalb des Sortiments von Rhum Clément.

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